食物的油脂会溶解保鲜膜吗？

有人好奇有时保鲜膜外表渗了好多油，是因为食物的油脂把保鲜膜溶解了吗？其实不然，保鲜膜属于高分子材料，是由一个一个乙烯分子聚合而成的，高分子聚合材料的分子之间都会有空隙，食物中的“油分子”就可以从这些空隙中通过了，从而产生渗油的现象，HDPE 的保鲜膜分子空隙小就不容易渗油；LDPE 空隙相对大就容易渗油。这也是你就算戴着手套吃小龙虾，也会弄得一手油的原因。

戴着一次性手套吃小龙虾也会渗油（来源：作者 AI 生成）有些网友可能又会想，那为什么低密度聚乙烯不渗水呢？低密度聚乙烯的保鲜膜疏水性强，液态水无法润湿分子间隙的孔壁，无法形成连续的液流，不会让水以液体形式穿过的（水蒸气可以透过）。如果发现包装食物的保鲜膜已经渗油了，食物还能继续吃吗？不考虑温度影响的话，油只会从保鲜膜渗出，不能将其溶解，不必担心会吃掉“液态保鲜膜”的问题。

挑选和使用保鲜膜建议和注意事宜

（1）查看材料类型：聚乙烯（PE）：通常被认为是相对安全的选择，适合日常使用。聚氯乙烯（PVC）：可能含有塑化剂，建议避免用于食品包装。聚偏二氯乙烯（PVDC）：具有更好的阻隔性能，但成本较高，环境影响也需要考虑。（2）查阅产品标签：检查包装上是否有食品安全标志和是否标明可用于微波炉加热。（3）透明度和粘性：良好的保鲜膜应具有良好的透明度和适当的粘性，以便轻松地粘贴在食品容器上。（4）高温使用：遵循包装说明，尤其是关于是否可以加热的指示。不要在高温下使用不适合加热的保鲜膜，如在微波炉中加热。（5）避免直接接触高脂食物：某些类型的保鲜膜在接触高脂食物时会出现“渗油”现象，并可能会释放化学物质。（6）另外，目前常见的保鲜膜大多是 PE 材质，但并不是只要标有 PE、高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）的保鲜膜就能用来包裹食品，一定要注意要有“食品专用”“食品安全许可”或“QS”的字样才可以盛装食品。常见的装垃圾的塑料袋也是 PE 材质的，可千万不要用来装食物！一般来说，不可包装食品保鲜膜的往往其增塑剂是超标的，含有 DEHP 等有害物质。以上就是关于保鲜膜的相关知识了，在选择保鲜膜时，重要的是要注意材料的类型和安全性，避免选到含有有害化学物质的产品。在使用时，遵守安全指南，特别是关于加热的指示。同时，考虑环保因素，选择可重复使用或可生物降解的替代品，可以减少环境影响。通过遵循这些要点，通常就能确保食品的安全性，同时减少对健康和环境的潜在危害。